酒池肉林美食趴

好，我這標題有點Low掉。
但我還是得這樣形容一下，這夜，真的是酒池肉林。

有好吃的肉料理，有好喝的各類紅白酒。
幾乎無間斷的酒，讓我弟一次感覺到，微醺的滿足。

真的辛苦"天才洋溢的素人～Stalu" 如此費心的準備這四道美食，挑選了這麼多好酒。

可惜的是，我沒能帶到相機作紀錄，所以照片就候補吧。
而以下菜名，都是依照"天才洋溢的素人～Stalu" 的菜單而來，不是我自己編造的。
如有相關問題，歡迎去他的部落格留言詢問，要菜譜或是簽名都行…


第一道︰四首聯彈薑汁干貝沙拉：
先將大干貝用海水濃度的鹽水逐漸退冰，雙面沾一點奶油拍上麵粉，用麻油混花生油將干貝雙面煎熟。金桔汁、檸檬汁、蜂蜜、薑汁、洋香菜用雪克杯搖勻，淋在生菜及干貝上。

這道前菜，我要大力推薦醬汁，整個開胃。清爽，又酸中帶甜的的口感，讓人很想快點在吃點東西。
這也是我第一次吃到Stalu的菜料理，你成功了！沒有他們說得很恐怖降啦。

第二道︰1812義式茄汁肉丸子：
土司泡牛奶擰乾切碎混入牛絞肉、大蒜、洋蔥、檸檬皮、蛋、怕馬森起士、肉豆蔻、鹽之花、黑胡椒揉製成型，炸過定型備用，蕃茄濃湯以歐巴紅醬（pizza party的底醬）為底自由變化，肉丸放入小火30分鐘裝盤。

這道菜，我覺得最棒的是，牛絞肉配上起司的口感一整個很香，絞肉的甜配上起司，味道順口。很難停下來，這是我一下子就KO的菜，整盤掃光。湯汁的酸並沒有搶走肉丸的味道，反而更凸顯甘甜味。很棒的，可以說是西洋式的獅子頭。

第三道︰無伴奏火烤豬肋排：
威士忌、蒜頭、乾羅肋、新鮮羅肋、蕃茄醬、蜂蜜、海鹽、綠胡椒、義大利綜合香料醃過整型後的肋排一天，烤箱250度預熱，放入後調到170度，30分鐘後裝盤。

這道菜，我分到的肋排，屬於肉少油脂多骨頭多的，所以吃起來，油脂搶去太多味道，不過，肉的部份，味道還是有入味，且香氣十足，下次若還能吃到這道，我會挑肉多的(誤

第四道︰親親吾愛小心肝牛排：
美 國choice 安格斯黑牛肩里肌，肉味重卻不帶血味，整塊煎至上色，烤箱170度15分鐘，拿出後用錫箔包好，以達止血效果；以牛心、牛血、牛肝用調理機打碎，加入高湯 小火熬煮，適當白蘭地加入點火去腥添香，注意不要沸騰，兩小時後用紗布過濾，以鵝肝慕斯調整濃度，以鹽胡椒調味。

這道讓愛吃牛肉的我，一整個愛啊! 果然是親親小吾愛(誤)。
半生熟的牛肉，沒有令人恐懼的血味，沒有帶著難看的血水。
主廚細心的處理，果然讓這牛肉，一整個光是看，就讓你很想整塊牛肉拿走。
淋上醬汁，肉跟醬汁的搭配，真的是今晚壓軸啊!!!


而餐宴中，一直串場的紅白酒，也是很棒，去搭配著每道菜。
而最後的那道甜點，真的是畫上最完美的句點了…

甜而不膩的羊羹，配上酸但爽口的金桔。
簡直是絕配，蕭除了留在口中的油膩感，甜蜜蜜的感覺，讓人覺得很滿足。

我想，如果可以，可以在多辦幾次嗎? 以後吃不到怎麼辦!?

感謝Stalu的精心準備…這夜，我很滿足且幸福！
這篇是補記。(11/23)